Vomfyll

Del opp 2-4 tomater, gjerne klasetomater og legg sammen med en boks kikerter i en ildfast form. Skjær opp en vårløk og skjær stilkene av 50g bladpersille. Hakk persillen. Bland i 1/2ts gurkemeie, 1/2 ts spisskummin, og en most hvitløksbåt, ev. hvitløksolje. Sett i ovn på 225 C i 20 minutter. Sleng inn en frossen … Les mer

Familien Frapin har vært etablert i konjakkregionen siden 1270, og begynte eksport på 1800-tallet. Utmerket seg med gullmedalje på verdensutstillingen i Paris både i 1889 og 1898. Frapin har ca. 3.500 dekar vinmarker i Grande Champagne og er dermed områdets største eier av vinmarker. Huset eies i dag (2005) av Geneviève Cointreau, datter av André … Les mer

Etablert i 1715 av Jean Martell. Ble i 2001 kjøpt opp av vin- og brennevinsfirmaet Pernod Ricard. Kjellermester er Bruno Lemoine. Martell bruker en stor andel eau-de-vie fra Cognac-regionen Borderies, noe som bidrar til produktenes særegne stil. Hele 60 prosent av drueavlingen i Borderies kjøpes av Martell. Men firmaet bruker også eau-de-vie fra Grande og … Les mer

Grunnlagt i 1724 av Paul-Emile Rémy Martin. Produserer kun konjakk fra de to beste områdene; Grande Champagne og Petite Champagne. Alle konjakkene deres inneholder minimum 50 % Grande Champagne, slik at de kan kalles Fine Champagne. Noen er også ren Grande Champagne. Til lagring brukes kun egenproduserte tønner av Limousin eik. I skapet i dag: … Les mer

Grande Champagne ligger sør-øst for byen Cognac. Jorda er er luftig og rik på kalk. Nær 18 % av all Cognac kommer fra dette området. Vinene herfra blir til fine, lette Cognacer med en fremtredende blomsteraktig lukt og behøver lang lagring i fat før den er moden. Cognac herfra oppnår de høyeste prisene av alt … Les mer

Altfor ofte sitter jeg og lurer på hva disse tingene betyr når jeg er på restaurant: Parfait – frosset «sirup» av sukker, egg og fløte. Brissel – kjertel som sitter bak i halsen på unge dyr. Foie gras – gåse- eller andelever (resultat av tvangsforing) Coulis – En saus laget av en puré av grønnsaker, … Les mer

Svinefilet med varm bønnesalat Lyst på noe sunt, kjapt og kjempegodt? Prøv denne (for 2 personer): 300 g svinefilet salt pepper 1 rød chili 1 rødløk 1/2 rød paprika 2 vårløk olivenolje 1 boks (ca. 200 g) hvite bønner (hermetiske baked beans) 1 dl ferdig pesto Skjær kjøttet i centimetertykke skiver, og gni dem inn … Les mer

Om du ikke gidder å lage noe selv for å fylle vomma og har dine veier forbi Fredrikstad, så kan jeg varmt anbefale Odd’s konditori i Farmannsgata 3 (tlf. 69 31 17 69). Utrolig god gjærbakst! Og til priser som hører hjemme i forrige årtusen. Besøkte det forleden dag og ble umiddelbart imponert. Mesteparten av … Les mer

Noe for kalde vinterdager…når man kommer inn etter en spasertur ute i frisk luft. Oppskriften er hensynsløst rappet fra Dagbladet og deretter «finslipt» litt: 4 porsjoner: 400 g karbonadedeig 2 løk 1 jalapeño 1 boks hermetiske kikerter 1 boks hermetiske tomatbønner 2 poser tacokrydder 2 l kjøttbuljong (utblandet) 1 fedd hvitløk • Slik gjør du: … Les mer

Til 3-4 personer: 6-7 sjalottløk 3 grønne paprikaer 1-2 røde chili 3-4 stangselleri 2 bokser hakkede tomater salt pepper cayennepepper 4 laurbærblad Noen dråper tabascosaus og/eller Worcestersaus 2 bokser hakkede tomater. 300 g pasta, gjerne fusilli 4 kyllingbryst En halv hvitløk usaltet smør Skjær kyllingbrystene i skiver. Fres finhakket løk, paprikaringer, chiliringer og stangselleriskiver i … Les mer