Del opp 2-4 tomater, gjerne klasetomater og legg sammen med en boks kikerter i en ildfast form.
Skjær opp en vårløk og skjær stilkene av 50g bladpersille. Hakk persillen.
Bland i 1/2ts gurkemeie, 1/2 ts spisskummin, og en most hvitløksbåt, ev. hvitløksolje.
Sett i ovn på 225 C i 20 minutter.
Sleng inn en frossen hvitløksbaguett ved siden av når det har stått inne noen minutter.
Varm samtidig opp steikepanna og ha i 1 ss rapsolje eller smør. Senk til middels varme (6) og stek 2-3 ørretfileter 3 minutter på hver side. Krydre filetene med litt salt og pepper.
Skyv panna til side, Dra den ildfaste forma ut av ovnen og vend inn vårløk og persille. Gi den et ekstra minutt i ovnen.
Serveres med tzaziki.