Livets lønn

…tanker i tida

Drambuiemarinerte multer med sabayon og financier.

Filed under: Vomfyll — 2. januar 2009 @ 15:25

Denne skulle jeg gjerne prøvd… Til seks personer:

5 dl multer
5 ss Drambuie
1,5 dl sukker
2,5 dl vann
Kok opp sukker og vann. Hell over bærene og tilsett likøren.

Saboyonsaus
6 eggeplommer
150 g melis
1,5 dl friskpresset appelsinjuice
Pisk eggeplommer og melis lett, helst i en metallbolle (pga varmeoverføringen). Hell på appelsinjuicen og sett det hele i kokende vannbad. Pisk det kontinuerlig mens det står 10 min. i vannbadet. Da skal det ha blitt luftig og kremet.

Financier
120 g usaltet smør
80 g skåldede mandler
1 vaniljestang
120 g melis (pluss litt til å sikte over etterpå)
4 eggehviter
60 g hvetemel
Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur. Mal mandlene til pudder og bland med melis og frøene fra vaniljestengene i food processor. Bland inn eggehvitene, deretter smøret og vend til slutt inn hvetemelet
Stek i 20-25 min på 180 grader.

Ingen kommentarer »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)


 
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Pinterest
Hide Buttons