Livets lønn

…tanker i tida

Elgesteik

Filed under: Vomfyll — 27. desember 2013 @ 16:37

Beregn 200-250g per person.

Tørk av steika med kjøkkenpapir.

Gni inn med salt og allehånde. Smelt et par spiseskjer margarin i panna og brun steka på alle kanter i panne eller gryte.

Del opp en løk i båter, litt sellerirot (en «skive») og en stor gulrot i skiver.

Hell i en halvliter vann i en ildfast form, legg i 2-3 laurbærblader, 1 ts tørket oregano, seks knuste einerbær og grønnsakene.

Legg i steika. Termometer inn i den tykkeste delen.

Sett inn i steikeovn på 125 °C og stek til termometeret viser 67 °C. Da er steika passe stekt. Ønsker du den gjennomstekt må den stå til steketermometeret viser 70 °C. La steken hvile minst et kvarter før den skjæres i.Sil kraften og kast grønnsakrestene. Lag saus ved å brune smør og mel i en gryte, spe med kraft og smake til med fløte, salt og pepper. La sausen koke 5 minutter før servering.

Server elgstek med kokte høstgrønnsaker som for eksempel brokkoli og blomkål. Tyttebærsyltetøy og kokte poteter er fast følge.

Ingen kommentarer

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Sorry, the comment form is closed at this time.

 
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Pinterest
Hide Buttons