Livets lønn

…tanker i tida

Cassoulet (eller cowboygryte om du vil)

Filed under: Vomfyll — 29. juni 2008 @ 13:28

Sunn og enkel sak, selv om det ikke er fast food. Og den metter! Tallene gjelder for 2-3 personer:

80 g kikerter (enten ferdige i lake eller bløtlagt kvelden før)
80 g røde kidneybønner (enten ferdige i lake eller bløtlagt kvelden før)
«Tørrfor» er faktisk greiest – det har lang holdbarhet.
80 g linser
6 skrelte sjarlottløk delt i fire
10 cm purre i tynne skiver
2 gulrøtter i biter
2 fedd hvitløk eller en teskje hvitløkpuré (fås på glass. Utrolig praktisk)
Litt persille (gjerne frisk, men tørket duger)
Litt timian (gjerne frisk, men tørket duger)
Et par laurbærblader
Litt salt
Litt grov pepper
200 g baconterninger
2 ss olivenolje

Sleng alt sammen i 5-6 dl vann, sammen med to terninger (kommer kanskje
litt an på terningenes størrelse?) hønsebuljong.

La småputre i en til to timer. Trenger en, tåler to. Spe på med vann dersom det blir lite væske etter hvert.

Serveres med baguetter og smør.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Kikerter er svært rike på mange næringsstoffer, deriblant folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan.
Kikerter er betydelig kolesterolsenkende og forebygger derfor hjertesykdom. Om kikerter i tillegg kombineres med hvitløk, oppnås enda bedre effekt. De gir også stabilt blodsukker og forebygger diabetes.

Linser og bønner inneholder mye protein, men ikke av samme type som kjøtt. Det er derfor fint å spise brød i samme måltid for at kroppen skal kunne nyttegjøre seg proteinet. I tillegg inneholder de en god del fiber og mineraler.

Gulrøtter er fulle av betakaroten og vitamin A, som beskytter mot kreft og styrker immunforsvaret. Trenger jeg si mer?

Ingen kommentarer »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Leave a comment

Line and paragraph breaks automatic, e-mail address never displayed, HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(required)

(required)


 
Show Buttons
Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Pinterest
Hide Buttons